KINO ou KIWANO Vindo da África do Sul, o kino ou kiwano é parente do maxixe, pepino e melão.
Ovalado e cheio de pontas, o seu sabor é uma mistura de maracujá com melão. Rico em vitaminas A e C, ferro e cálcio.
Corte do fruto de quino, ou kiwano, Cucumis metuliferus.
Os frutos dividem-se, comum a todo os frutos, basicamente em 3 camadas:
Epicarpo: camada externa, normalmente uma camada membranácea e fibrosa; pode ser lisa, rugosa, pilosa ou espinosa;
Mesocarpo: camada imediatamente abaixo do epicarpo, suculenta;
Endocarpo: camada mais interna, normalmente a camada mais rigida que envolve as sementes.
Há muitas variações na aparência e na consistência destas camadas.
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